montlau

« Dîner Privé »

Nach dem Grand Casino in Luzern wurden die Gaeste in’s mythischen Hotel Adlon gebeten.

Die Atmosphère, die aufgetischten Speisen, jeweils zum Jahrgang passend, sowie die gespitzten Federn der Journalisten …. es passte einfach zum gegebenen Anlass.

Die Anwesenheit der schweizer Botschafterin in Deutschland, Excellenz Mme. Livia Leu verleite diesem Abend die ganz spezielle Note.

Nicht zu vergessen: Château Montlau’s 1982er

Ein Juwel!

Mariage de la haute Gastronomie orchestrée par le Chef étoilé Hugues Blanchard pour un vin d exeption dans un lieu magique: le Grand Casino de Lucerne !

Voici une idée de recette pour réaliser une vingtaine de sablés, il vous faut :

• 250 g de farine

• 125 g de sucre

• 125 g de beurre

• une pincée de sel

• 1 œuf

Si vous êtes des gourmands dans l’âme, il vous faudra pour le nappage et la décoration :

• une demi-tablette de chocolat

• des vermicelles multicolores

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre et le sel.

Ajoutez la farine tout en remuant.

Incorporez le beurre mou.

Puis mélangez de nouveau. Le mieux reste de le faire à la main. Veillez bien à saupoudrer votre plan de travail et vos mains avec de la farine. Formez une belle boule qui ne doit pas s’effriter.

Laissez reposer dans le saladier une heure sous un torchon propre.

C’est maintenant le moment de réaliser vos beaux sapins !

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Veillez bien à respecter une épaisseur minimale de 5 mm pour éviter que vos biscuits ne se cassent après la cuisson.

Reprenez votre sapin en carton, posez-le sur la pâte et à l’aide d’un couteau, découpez vos formes. Si vous avez peur que le patron en carton bouge, vous pouvez la fixer avec les 2 aiguilles.

Réalisez autant de sapins que de pâte disponible et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson réutilisable.

Comptez 10 minutes au four.

Vous pouvez vous contenter de ces sablés nature.

Ainsi, une fois vos petits sapins refroidis, vous pouvez faire fondre une demi-tablette de chocolat dans une casserole. Ensuite, nappez-les sur toute leur surface ou seulement la moitié.

Décorez vos superbes créations de petits vermicelles multicolores. L’esthétique et le goût sont au rendez-vous.

Bon appétit !

Le principe de fondue qui consiste à plonger des aliments dans un liquide chaud est très ancien. La viande cuite dans un caquelon d’huile bouillante et servie avec sa farandole de sauce est née, comme son nom ne l’indique pas en… Suisse. On la doit à un restaurateur de Lausanne : Georges Esenwein, propriétaire du Café Bock qui l’a proposée dès 1947.

Le nom de « fondue bourguignonne » a en revanche des racines bien plus anciennes.

Après la victoire des Confédérés suisse le 2 mars 1476 à Grandson sur l’armée bourguignonne, un grand festin réunissait les soldats qui partageaient les victuailles qui restaient dont la viande de bœuf.

Ainsi la fondue bourguignonne est née, sans vouloir froissé nos amis bourguignons, donc un plat typique de la gastronome suisse.

Bon appétit !